闽南科技学院食品科学与工程专业于2007年开始招生，至今已经培养了400多名毕业生，2016年确定为我院重点建设的院级特色专业。闽南科技学院食品科学研究所成立于2012年，是我院最早成立的专业研究所之一，所长为谢三都副教授，主要开展天然产物的研究与应用、农副产品深加工技术、海洋生物品深加工技术、乳制品发酵工艺、食品质量与安全检测等研究，是集教学、科研、检测、培训、成果转化为一体的综合性食品科研机构。目前，食品科学研究所共有在职职工5人，其中副教授3人、讲师2人、包括南安市引进高层次人才（第五类）5人、晋江市优秀人才（第二类）1人，获得2013年福建省科学技术进步奖一等奖1项（排名第三）、2016年南安市科学技术进步奖三等奖1项（排名第二）、第九届泉州市自然科学优秀学术论文三等奖1项、渭南市首届创新创业大赛生物医药组二等奖1项（排名第三）及多项院级科技类论文优秀奖等等。

成立以来，闽南科技学院食品科学研究所秉持“仰望星空、脚踏实地”的校训，在服务学生、服务地方企业、提升教师科研实力等方面不断进步和提升。到目前为止，食品科学研究所承担了2012届以来食品科学与工程专业大部分毕业生的毕业论文工作，承担的省、市、院的各类科技项目主要有：福建省高校创新创业教育改革项目1项、福建省高校服务产业特色专业项目1项、福建省教育厅A类科技项目1项、B类科技项目4项、2017年泉州市科技计划重点产业科技创新项目2项、院级科技项目多项、横向课题2项，指导国家级、省级和院级大学生创新创业训练计划项目30多项；同时，研究所承担的各类教学改革项目主要有：“十二五”规划课题1项：福建省独立学院实践教学模式的构建研究、福建省高校创新创业教育改革项目1项、福建省高校服务产业特色专业项目1项、2016年福建省中青年教师教育科研项目（本科高校教育教学改革研究项目）1项、2015年本科教学改革项目研究福建师范大学闽南科技学院院级重点项目1项、一般项目2项、2016年示范教研室项目1项；累计发表各类学术论文80余篇、参编教材2部、参与发明专利4项。

闽南科技学院食品科学研究院将不断进取，着眼于重大关键性、共性技术研究，为促进产学研一体化建设，加速食品产业技术进步做出基础性、前瞻性贡献。